새우장 요리 안내서

1. 새우장의 이해

1.1 새우장의 정의와 역사적 고찰

새우장은 대하와 같이 크기가 큰 새우를 간장에 담가 숙성시켜 만드는 한국의 전통 저장 음식이다.1 이는 젓갈의 일종으로 분류되지만, 그 조리법과 형태는 동남아시아 지역의 새우장과는 명확한 차이를 보인다. 예를 들어 태국의 ’까삐(กะปิ)’나 인도네시아의 ’블라찬(belacan)’은 새우나 크릴을 소금에 절여 장기간 발효시켜 페이스트 형태로 만든 조미료에 가깝다.2 반면, 한국의 새우장은 간장을 매개체로 하여 비교적 짧은 기간 동안 숙성시키며, 새우 원물의 형태와 식감을 최대한 보존하는 것을 목표로 한다.

이러한 차이는 요리의 근본적인 목적에서 비롯된다. 동남아시아의 새우장이 발효를 통해 새로운 풍미의 조미료를 창조하는 데 중점을 둔다면, 한국의 새우장은 숙성을 통해 간장의 풍미를 새우에 섬세하게 스며들게 하여 재료 본연의 맛을 극대화하는 별개의 요리다. 따라서 새우장을 만들 때, 조리의 목표를 ’발효’가 아닌 ’숙성’에 두는 것이 핵심이다. 이 개념을 명확히 이해하는 것은 성공적인 새우장을 위한 첫걸음이라 할 수 있다.

1.2 유사 음식과의 비교 분석: 간장게장 및 새우젓

새우장은 종종 다른 해산물 장류와 비교되곤 한다. 특히 ’간장게장’과는 주재료가 게에서 새우로 바뀌었을 뿐, 간장물을 끓여 식힌 뒤 부어 숙성시키는 제조 방식이 완전히 동일하여 ’간장새우’라는 별칭으로도 불린다.1 새우장은 간장게장과 더불어 대표적인 ’밥도둑’으로 꼽히지만, 몇 가지 뚜렷한 장점을 지닌다. 주재료인 새우는 꽃게나 참게에 비해 상대적으로 가격이 저렴하고, 크기가 작아 손질이 용이하다. 또한, 게에 비해 비린내가 날 확률이 적어 초심자도 실패의 부담 없이 시도해볼 수 있다.1

한편, ’새우젓’은 새우장의 개념과 완전히 구별된다. 새우젓은 주로 몸길이 3~5cm 내외의 작은 자주새우류를 높은 염도로 절여 장기간 발효시킨 식품이다.3 이는 원물의 형태를 즐기기보다는 강한 감칠맛과 짠맛을 내는 조미료로서의 역할이 강하며, 주로 김장 양념이나 국물 요리의 간을 맞추는 데 사용된다. 이처럼 새우장은 간장게장이 가진 고급스러운 풍미를 보다 경제적이고 손쉽게 즐길 수 있는 대안이면서, 동시에 새우젓과는 전혀 다른 차원의 독립적인 요리로서 독자적인 미식 영역을 구축하고 있다.

2. 재료의 정선: 완벽한 새우장의 첫걸음

2.1 새우장용 새우의 종류와 특징

새우장의 맛은 어떤 새우를 선택하느냐에 따라 크게 좌우된다. 주로 크기가 크고 살이 단단한 품종이 선호되며, 시중에서는 냉동 흰다리새우, 대하, 얼룩새우(블랙타이거), 딱새우 등이 널리 사용된다.1 이 중 가장 흔하게 접하는 것은 대하와 흰다리새우인데, 두 품종은 맛이 유사하지만 가격은 2~3배까지 차이가 나므로 정확한 구별법을 숙지하는 것이 현명하다.4

대하와 흰다리새우를 구별하는 가장 확실한 방법은 꼬리의 색을 확인하는 것이다. 대하의 꼬리는 녹색 빛을 띠는 반면, 흰다리새우의 꼬리는 붉은빛이 돈다.5 다리 색깔 역시 대하는 붉은색을, 흰다리새우는 투명에 가까운 흰색을 띤다. 다만 이 특징은 새우를 익히면 모두 붉게 변하므로 조리 전에 확인해야 한다. 마지막으로 이마의 뿔 길이를 통해 구별할 수 있는데, 대하는 코끝보다 뿔이 길고 흰다리새우는 짧지만, 이 뿔은 유통 과정에서 훼손될 수 있어 절대적인 기준이 되기는 어렵다.4

2.2 최상의 신선도를 판별하는 법

새우장의 맛과 식감, 위생을 결정하는 가장 중요한 요소는 단연 신선도다. 신선한 새우를 고르기 위해서는 몇 가지 구체적인 지표를 확인해야 한다. 우선, 껍질이 단단하고 몸 전체가 투명하며 윤기가 흐르는 것을 선택해야 한다.5 손으로 몸통을 가볍게 눌렀을 때 살이 단단하고 탄력이 느껴지는 것이 최상이다.7

신선도가 떨어지기 시작하면 여러 가지 징후가 나타난다. 새우의 머리와 몸통 연결 부위가 거뭇하게 변색되거나, 꼬리지느러미의 색이 탁해지는 것이 대표적이다.3 특히 꼬리지느러미는 신선도의 척도로, 밝고 선명한 색을 띨수록 신선하다.6 신선도가 많이 저하된 새우는 몸이 일자로 뻣뻣하게 펴져 있고 살이 느슨하며, 암모니아성 악취가 나기도 하므로 이런 새우는 반드시 피해야 한다.8

냉동새우를 고를 때도 주의가 필요하다. 포장 내부나 새우 표면에 허옇게 일어난 얼음 결정이 많거나, 새우의 색이 전반적으로 어둡고 검게 변한 것은 냉동된 지 오래되었거나 재냉동되었을 가능성이 높다.10 이런 새우는 해동 시 살이 퍽퍽하고 비린내가 날 수 있으므로, 빛깔이 밝고 결빙 상태가 깨끗한 것을 고르는 것이 좋다.

2.3 생물 새우와 냉동 새우: 장단점 분석 및 활용법

일반적으로 신선한 생물 재료가 최상이라는 통념과 달리, 새우장에서는 급속 냉동한 새우가 더 나은 결과를 가져오는 경우가 많다. 살아있는 새우를 그대로 간장에 담그면 삼투압 현상과 새우 자체의 효소 작용(자가분해)으로 인해 조직이 빠르게 연화되어 살이 탱탱하지 않고 간장 속으로 녹아내리는 듯한 식감을 낼 수 있다.1

반면, 살아있는 새우를 급속 냉동하면 효소의 활성이 즉시 중단되고 세포 조직이 단단하게 보존된다. 이 냉동 상태의 새우를 차가운 맛간장에 넣으면 서서히 해동되면서 간장이 스며드는데, 이 과정에서 새우의 단단한 구조가 무너지지 않아 최종적으로 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 유지하게 된다. 또한, 냉동 상태에서는 수염이나 내장 제거 등 손질 과정이 훨씬 편리하다는 장점도 있다.1 따라서 살아있는 새우를 구입했다면, 바로 담그기보다는 즉시 급속 냉동시킨 후 사용하는 것이 새우장의 식감을 최상으로 끌어올리는 기술적 비결이다.12

3. 준비 과정: 맛의 기초를 다지다

3.1 새우 손질의 정석: 단계별 상세 지침

완벽한 새우장은 섬세한 손질에서 시작된다. 새우의 불필요한 부분을 제거하는 것은 맛을 깔끔하게 하고 위생을 확보하는 필수 과정이다.

1. 외부 손질: 가위를 사용하여 새우의 긴 수염과 머리 위쪽에 돋아난 뾰족한 뿔(가시)을 잘라낸다.14 새우의 여러 다리도 지저분하므로 함께 제거하는 것이 좋다.

2. 물총 제거: 꼬리 가운데에 있는 뾰족하고 단단한 부분은 ’물총’이라 불리는데, 튀김 요리 시 기름이 튀는 원인이 되기도 하며 식감에도 방해가 되므로 반드시 잘라낸다.14

3. 내장 제거: 새우장의 맛을 좌우하는 가장 중요한 과정이다. 이쑤시개를 이용해 새우 등 쪽의 두 번째 혹은 세 번째 마디 사이를 찔러 넣은 후, 검은 실처럼 보이는 내장을 천천히 들어 올려 제거한다.12 이 내장에는 모래주머니가 포함되어 있을 수 있어, 제거하지 않으면 섭취 시 모래나 이물질이 씹히는 불쾌한 경험을 할 수 있다.1

3.2 비린내 완벽 제어 기술

새우 요리에서 가장 흔한 실패 원인은 비린내를 잡지 못하는 것이다. 새우장은 비린내를 체계적으로 제어하기 위한 다단계의 화학적 접근이 필요하다.

첫째, 알코올을 이용한 세척 및 소독 단계다. 손질을 마친 새우를 소주나 청주에 10분에서 길게는 1시간까지 담가두는 방법이다.1 알코올은 비린내의 원인 물질인 트리메틸아민(trimethylamine)을 비롯한 여러 화합물을 녹여 씻어내는 용매 역할을 하며, 동시에 표면을 살균하는 효과도 있다.

둘째, 산을 이용한 중화 단계다. 알칼리성 물질인 트리메틸아민은 산과 만나면 냄새가 없는 비휘발성 염으로 변한다. 따라서 소주에 담글 때 레몬즙을 함께 첨가하면 비린내 제거 효과가 극대화된다.14 또는 녹차를 우린 물에 식초를 약간 섞어 10분 정도 담가두는 것도 타닌과 산의 복합 작용으로 매우 효과적인 방법이다.18

셋째, 향신 재료를 통한 마스킹 및 풍미 부여 단계다. 맛간장을 끓일 때 생강, 마늘, 대파, 양파, 통후추, 사과와 같은 향이 강한 재료들을 충분히 넣고 끓이면, 남아있을지 모를 미세한 비린내를 향으로 덮어주고 새우 본연의 단맛과 조화되는 복합적인 풍미를 더해준다.13 이처럼 세 단계에 걸친 종합적인 접근은 새우 비린내를 원천적으로 차단하고 깔끔하고 달큰한 맛의 새우장을 완성하는 핵심 기술이다.

4. 맛간장 제조법: 새우장의 정수

4.1 기본 간장 새우장: 황금 비율과 제조법

새우장의 맛을 최종적으로 결정하는 것은 맛간장이다. 시중에는 다양한 ’황금 비율’이 존재하지만, 그 본질은 짠맛, 단맛, 감칠맛, 그리고 향의 균형을 맞추는 원리에 있다. 이 원리를 이해하면 어떤 레시피든 자신의 입맛에 맞게 변형하고 응용할 수 있다.

맛간장의 기본 골격은 간장(짠맛), 물 또는 육수(염도 조절 및 베이스), 설탕·올리고당·매실청(단맛), 그리고 청주·맛술(향미 부여 및 비린내 제거)로 구성된다. 여기에 사과, 양파, 대파, 마늘, 생강 등 채소와 과일을 넣어 자연스러운 단맛과 시원한 맛을 더하고, 다시마, 건표고버섯, 건고추 등을 추가하여 감칠맛과 칼칼한 풍미의 깊이를 더한다.13

가장 중요한 원칙은 끓인 맛간장을 반드시 얼음물처럼 완벽하게 식힌 후 새우에 부어야 한다는 점이다.16 뜨거운 간장을 부으면 새우가 익어버려 생새우장의 탱글한 식감이 사라지고, 원치 않는 퍽퍽한 식감의 새우 조림이 되어버린다.

4.2 양념 새우장: 매콤한 풍미의 변주

전통적인 간장 새우장 외에, 매콤달콤한 맛을 선호하는 현대적 입맛에 맞춘 양념 새우장도 인기가 높다. 이 방식은 장시간의 숙성 없이 비교적 즉석에서 만들어 즐길 수 있다는 장점이 있다.

양념장은 고춧가루, 진간장, 설탕, 물엿을 기본으로 하고 다진 마늘, 간 생강, 잘게 썬 대파 등을 넣어 만든다.21 모든 양념 재료를 그릇에 넣고 잘 섞은 뒤, 전자레인지에 30초 정도 살짝 돌려주면 열에 의해 각 재료의 맛이 어우러지고 설탕이나 물엿이 잘 녹아 부드러운 질감의 양념장이 된다. 이 양념장을 완전히 식힌 후, 해동하여 물기를 제거한 새우와 채 썬 양파 등을 넣고 가볍게 버무리면 완성된다.21

4.3 초간편 새우장: 현대적 접근법

바쁜 현대인을 위해 전통적인 조리 과정을 대폭 단축한 초간편 레시피도 존재한다. 이 방법은 손질이 완료된 냉동 칵테일새우를 활용하여 준비 시간을 최소화한다. 맛간장 역시 끓이는 대신, 물, 간장, 설탕, 맛술 등 기본 재료와 썰어놓은 채소를 그릇에 담아 전자레인지에 30초간 가열한다.22 이 간장물을 충분히 식힌 후 해동한 새우에 붓고, 레몬 슬라이스 몇 조각을 올려 냉장고에서 3시간 이상만 숙성시키면 완성된다. 맛의 깊이는 정통 방식에 미치지 못할 수 있으나, 빠르고 간편하게 새우장을 즐기고 싶을 때 훌륭한 대안이 될 수 있다.

5. 숙성과 보관: 시간의 미학

5.1 최적의 맛을 위한 숙성 기간과 온도 관리

새우장은 담그는 과정만큼이나 숙성 과정이 중요하다. 맛이 최적의 상태에 도달하는 시점을 알고, 부패를 막기 위한 온도 관리를 철저히 해야 한다. 일반적으로 새우장을 담근 후 냉장고와 같은 저온 환경에서 1일에서 3일간 숙성시킨다.1

숙성 3일째부터 먹기 시작하는 것이 보통이며, 대부분의 레시피에서 3일에서 5일 사이를 가장 맛있는 시기로 꼽는다.20 이 시기에는 간장의 짠맛과 단맛이 새우 살 깊숙이 스며들면서도, 새우 본연의 탱글한 식감이 살아있어 맛의 균형이 절정에 이른다. 일부는 5일째가 간이 가장 잘 배어 맛있다는 의견을 제시하기도 한다.23 숙성 기간 내내 반드시 5°C 이하의 냉장 온도나 김치냉장고에 보관하여 미생물의 증식을 억제하고 신선도를 유지해야 한다.

5.2 장기 보관을 위한 기술: 간장 달임과 냉동 보관법

새우장을 한번에 많이 담가 오래 두고 먹기 위해서는 추가적인 보존 처리가 필수적이다. 이는 맛의 변질을 막고 안전성을 확보하는 과학적인 과정이다.

가장 중요한 기술은 ’간장 달임’이다. 새우장을 담그고 1~3일이 지나면 새우에서 수분이 빠져나와 맛간장의 전체적인 염도가 낮아진다. 염도가 낮아지면 저장성이 떨어지고 미생물이 번식하기 쉬운 환경이 된다.1 이를 방지하기 위해, 숙성된 새우장에서 간장만 따라내어 냄비에서 다시 한번 팔팔 끓여준다. 이 과정은 수분을 증발시켜 염도를 다시 높이고, 혹시 모를 미생물을 살균하는 이중 효과를 가진다. 끓인 간장은 반드시 처음과 같이 완벽하게 식힌 후 다시 새우에 부어 보관해야 한다.14

더욱 장기적인 보관이 필요할 경우 냉동 보관법을 활용한다. 잘 숙성된 새우를 간장에서 건져내어 한 번 먹을 분량씩 공기가 통하지 않도록 랩으로 꼼꼼히 싼 후 냉동실에 보관한다. 남은 간장 역시 따로 용기에 담아 냉동한다.23 먹기 몇 시간 전에 새우와 간장을 각각 꺼내 자연 해동하면 갓 담근 듯 신선한 맛을 즐길 수 있다.23

6. 실패 방지 지침: 문제 해결과 예방

6.1 주요 실패 원인 분석

새우장을 처음 만드는 이들이 겪는 실패는 몇 가지 유형으로 요약할 수 있으며, 원인을 알면 예방이 가능하다.

• 새우가 익어버리는 문제: 가장 흔한 실수로, 끓인 맛간장을 충분히 식히지 않고 미지근하거나 뜨거운 상태로 부었을 때 발생한다. 이 경우 새우의 단백질이 변성되어 생새우의 식감이 사라진다.16

• 비린내가 나는 문제: 새우 손질 시 내장이나 수염, 다리 등을 꼼꼼히 제거하지 않았거나, 소주, 청주, 생강 등 비린내를 효과적으로 제거하는 재료를 생략했을 때 발생한다.16

• 맛이 짜거나 싱거운 문제: 맛간장의 재료 비율이 입맛에 맞지 않게 조절된 경우다. 숙성 과정에서 새우의 수분이 빠져나와 간이 싱거워지는 것을 예측하지 못했을 때도 발생한다.27

• 살이 무르거나 탱탱하지 않은 문제: 신선도가 떨어지는 새우를 사용했거나, 냉동이 아닌 생물 새우를 사용하여 조직이 연화된 경우, 또는 권장 숙성 기간을 초과하여 너무 오래 보관했을 때 발생한다.1

6.2 상황별 해결 방안 제시

문제가 이미 발생했더라도 몇 가지 방법으로 교정이 가능하다.

• 맛이 너무 짤 경우: 완성된 새우장에 신선한 양파, 청양고추, 레몬 슬라이스 등 수분이 많은 채소를 넉넉하게 썰어 넣고 반나절 정도 더 숙성시키면 채소에서 나온 수분이 전체적인 염도를 낮춰준다.

• 맛이 너무 싱거운 경우: 간장만 조심스럽게 따라내어 냄비에 붓고, 간장과 설탕(또는 올리고당)을 조금 추가하여 한소끔 끓인 후 완전히 식혀 다시 부어주면 간을 보강할 수 있다.27

• 비린내가 약간 남는 경우: 레몬을 두툼하게 썰어 몇 조각 넣고 하루 정도 더 냉장 숙성시키면 레몬의 산 성분과 향이 비린내를 중화시키는 데 도움이 된다.

7. 새우장 활용 요리: 무한한 가능성

7.1 일품 요리: 새우장 덮밥

새우장을 가장 대표적으로 즐기는 방법은 따뜻한 밥 위에 올려 먹는 새우장 덮밥이다. 간단한 재료만으로도 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고, 껍질을 벗긴 새우장을 먹기 좋게 올린다. 그 위에 신선한 달걀노른자 하나를 얹고, 잘게 썬 쪽파와 김 가루, 통깨를 뿌린다.28 마지막으로 새우를 담갔던 맛간장을 2~3큰술 두르고 참기름을 살짝 더해 비벼 먹으면 된다. 취향에 따라 버터를 한 조각 올려 고소함을 더하거나32, 생 와사비를 곁들여 알싸한 맛을 추가하면33 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다.

7.2 퓨전 요리: 새우장 파스타

새우장은 한식을 넘어 서양 요리와도 훌륭한 조화를 이룬다. 특히 새우장 간장은 그 자체로 훌륭한 파스타 소스가 될 수 있다.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 낸다. 여기에 삶은 파스타 면을 넣고, 새우장 간장으로 간을 맞추며 볶아준다.30 껍질을 깐 새우는 차가운 상태 그대로 마지막에 올려 먹거나, 면을 볶는 마지막 단계에 넣어 살짝만 익혀 따뜻하게 즐길 수도 있다. 버터를 한 조각 추가하면 간장의 풍미와 어우러져 더욱 깊고 고소한 맛의 퓨전 파스타가 완성된다.30

7.3 남은 간장 활용법: 노른자장 및 만능 맛간장

새우장을 다 먹고 남은 간장은 단순한 부산물이 아니라, 새우의 깊은 감칠맛이 녹아든 귀한 ’맛의 자산’이다. 이 간장을 활용하면 또 다른 별미를 만들 수 있다.

가장 대표적인 활용법은 ’노른자장’이다. 남은 간장을 체에 한번 거른 뒤 팔팔 끓여 완벽하게 식힌다. 그 후 신선한 달걀노른자만 분리하여 이 간장에 담가 냉장고에서 반나절에서 하루 정도 숙성시키면, 쫀득하고 고소한 노른자장이 완성된다.31 또한, 이 간장은 그 자체로 훌륭한 만능 맛간장 역할을 한다. 쇠고기 장조림, 어묵볶음, 생선조림 등 간장이 들어가는 다양한 요리에 활용하면 일반 간장을 사용하는 것보다 훨씬 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있다.12 이처럼 남은 간장까지 알뜰하게 활용하는 것은 새우장이 주는 또 하나의 즐거움이다.

8. 참고 자료

1. 새우장 - 나무위키, https://namu.wiki/w/%EC%83%88%EC%9A%B0%EC%9E%A5
2. 새우장 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%83%88%EC%9A%B0%EC%9E%A5
3. 새우의 모든 것, 가장 비싸고 맛있는 새우는? - 입질의 추억, https://slds2.tistory.com/2774
4. 가짜 새우와 진짜 새우 고르는 법 … “양식 흰다리새우, 자연산 대하’로 속지 마세요” - 헬스케어N, https://m.healthcaren.com/news/news_article_yong.jsp?mn_idx=441651
5. 새우 종류 구분하는 방법과 좋은 새우 고르는 법, https://www.sumtoday.co.kr/article/view/isl202111290001
6. 새우 고르기 & 손질하기 - 새미네부엌 플랫폼, https://semie.cooking/recipe-lab/archive/selecting-preparing-shrimp
7. [리빙포인트] 싱싱한 새우 고르는 법 - 조선일보, https://www.chosun.com/culture-life/living/2023/10/10/KEXT375SA5F2JF5IHUURBCACOU/
8. 새우 구매할때 어떻게 골라야 할까?, http://www.okja.org/213662
9. semie.cooking, https://semie.cooking/recipe-lab/archive/selecting-preparing-shrimp#:~:text=%EC%8B%A0%EC%84%A0%ED%95%9C%20%EC%83%88%EC%9A%B0%20%EA%B3%A0%EB%A5%B4%EA%B8%B0&text=%EC%83%88%EC%9A%B0%20%EC%84%A0%EB%8F%84%EC%9D%98%20%EC%B2%99%EB%8F%84%EB%8A%94,%ED%95%98%EB%8A%94%20%EA%B2%83%EC%9D%80%20%ED%94%BC%ED%95%98%EB%8A%94%20%EA%B2%83%EC%9D%B4%20%EC%A2%8B%EC%95%84%EC%9A%94.
10. [인어교주해적단] 마트 새우 잘 고르는법 총정리 제목, https://tpirates.com/%EC%BD%98%ED%85%90%EC%B8%A0/3364/%EB%A7%88%ED%8A%B8%EC%83%88%EC%9A%B0-%EC%96%B4%EB%96%A4-%EA%B1%B8-%EA%B3%A0%EB%A5%BC%EA%B9%8C
11. 마트에서 냉동 새우 잘 고르는 방법 - 입질의 추억, https://slds2.tistory.com/2488
12. 밥도둑 간장게장 저리가라~쉽게 간장 깐새우장 만드는법 새우장 레시피 - 김진옥 요리가 좋다, https://hls3790.tistory.com/482670
13. 밥도둑 간장새우장 맛있게 담그는 방법(김진옥요리가좋다), https://hls3790.tistory.com/1550
14. 비린내 완벽제거! 아주 맛있게 간장 새우, 간장새우장 만들기, 제철 …, https://www.10000recipe.com/recipe/6919907
15. 통통한 제철새우 비린내 잡는 법 - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/6895427
16. 비린맛하나도 없고, 실패없이 간장새우 만드는법 - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/6859871
17. 저도 가끔 생각없이 신랑이 마트 들렸다 사오는 통에 난감한 적이 많은거 같아요 - 미리 물에 생강을 넣고 담궈만 놔도 비린맛이 많이 가시더라구요 - A. - re:대하 비린내 - 2008-10-27 - 전국맛집 TOP1000 - 메뉴판닷컴, http://m.menupan.com/board/qna_view.asp?bt=c&id=81229
18. 비린내 1도 안나는 철벽 방어! 완벽 제거 비법은? [만물상 266회] 20181026 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=HTLvDKTdcdQ
19. 새우 “비린 맛” 없애는 법? : r/Cooking - Reddit, https://www.reddit.com/r/Cooking/comments/ijughh/how_to_remove_fishy_taste_from_prawns/?tl=ko
20. 간장 새우장 만들기 ✔️오른쪽 위 점3개를 눌러 설명에서 레시피 확인해 주세요 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=nGDlcuBtZkg
21. 30초 만에 양념장 숙성? 궁 셰프 비법 공개! 1분양념새우장 레시피 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=GNHMU593auA
22. 만 원으로 70마리의 새우장 만들기! 궁 셰프 완벽한 가성비 요리! 1분새우장 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=MhBSRg-yDdM
23. 간장끓이지않고 냉동새우로 간장새우장 만드는법 - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/6878061
24. 간장게장보다 더 맛있는 간장새우장 - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/1604199
25. 새우장 - 우리의식탁 | 레시피, https://wtable.co.kr/recipes/ZNvPFGFdEyAtX4FCqAVkYB5F
26. 간장새우장(1.3kg) - 두레생협 장보기, https://www.ecoop.or.kr/DureShop/prod/goodsView.do?returnTypeGb=02&returnNo=23667&returnPlanNo=0
27. 간장새우장 만들기 절대 실패하지 않는 3가지 비법 레시피 - YouTube, https://m.youtube.com/watch?v=nlGSXFBEdG0
28. 새우장덮밥 만들기 간단하고 맛있는 한끼 간장새우장 덮밥 레시피 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=BAMPGoeTHuY
29. 간장새우장 덮밥 - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/7018681
30. 새우장파스타:밥도둑 보다 면도둑?(feat.만개새우장) - 만개의레시피, https://www.10000recipe.com/recipe/6932704
31. (홈쿡 꿀팁) 새우장 먹고 남은 간장 활용법 꿀TIP! | Wednesday Foodtalk 수요미식회, https://www.youtube.com/watch?v=9pCVxV9ukSI
32. 버터향이 가득한 고소한 간장새우덮밥 만드는법 간장새우장을 이용한 간편요리 한그릇요리, https://www.10000recipe.com/recipe/6968166
33. [싱글레시피] 간장 새우가 핵심인 한 그릇 메뉴 ‘새우장 덮밥’ - 데일리팝, https://www.dailypop.kr/news/articleView.html?idxno=33410
34. 25초면 조리완료[간장 새우 덮밥] - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=NRBPTf3tOqE
35. 간장게장 간장새우장 3일만에 먹는 행복 만능 맛간장 황금비율 비법 공개 진정 밥도둑 레시피 종결 - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=P9kYBFK7-LM
36. 너무 맛있어서 “간장새우장” 황금비율을 공개할께요.. [효순쌤 대가비법,대하새우] - YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=orxkDRzx814&pp=0gcJCf8Ao7VqN5tD